Švestky jsou královny konce léta – voňavé, šťavnaté a neskutečně univerzální. Dají se jíst jen tak, zamrazit na knedlíky, udělat z nich kompot, povidla, pečený čaj i „švestkovou“ omáčku k masu. A hlavně: když se sejde větší přepravka, stačí si to rozdělit podle zralosti a máte vyhráno.
V článku najdete praktický plán zpracování, tipy na skladování, mražení bez slepení a nápady do skleniček. (Fotky u banneru/produktů klidně vyměňte za švestkové, až je budete mít.)
Rychlý plán podle zralosti
Nechte 1–2 dny dojít. Nejlepší na kompot a krájení na koláč.
Jíst hned, nebo zpracovat na pečený čaj / rychlý rozvar / mražení.
Ideální na povidla, džem, pyré nebo omáčku. Na kompot už spíš ne.
Jak vybírat a skladovat
Mražení švestek (nejrychlejší záchrana úrody)
Trik na koláč
Pokud pečete s mraženými švestkami, dejte je na těsto ještě zmrzlé a lehce poprašte moukou – tolik nepustí šťávu.
Švestkový kompot (nejjistější „sklenička“)
pevnější, aby držely tvar.
voda + cukr/med dle chuti. Pro svěžest citron. Pro vůni skořice/vanilka.
skořice, hřebíček, badyán (jemně). Švestka s kořením krásně ladí.
do jogurtu, k palačinkám, nebo jen vychlazené jako dezert.
Povidla & džem (když chcete „čistou“ švestkovou chuť)
Rychlý švestkový rozvar (bez zavařování)
Švestky krátce prohřejte, jen aby pustily šťávu. Přidejte špetku skořice a pár kapek citronu. Do lednice na pár dní – top na snídaně.
Pečený švestkový čaj
Švestky do kuchyně (nápady, které fungují)
Inspirace z e-shopu
Tip na závěr
Když je švestek hodně, nejlepší kombinace je: část zamrazit (půlky) a zbytek udělat jako povidla nebo pečený čaj. Budete mít zásobu na knedlíky i skleničky na zimu.
